Istnieje wiele rodzajów widelców i
każdy z nich przystosowany do spożywania innego dania. Jak
wyglądają poszczególne widelce, jak należy się nimi posługiwać
i po której stronie talerza się znajdują?
Widelec, niby prosta rzecz, a stanowi
kwintesencję wyposażenia gastronomii. Współcześnie jest wiele
widelców, każdy ze specjalnym przeznaczeniem. I mimo tego, że nie
posługujemy się nimi często, warto wiedzieć, jakim widelcem
należy zjeść przystawkę, a jaki wybrać do deseru. Wiedza ta
pomoże nam uchronić się przed licznymi gafami podczas uroczystego
obiadu lub kolacji. Widelec trzymamy zawsze w lewej dłoni, a
przekładamy go do prawej tylko w jednej sytuacji: gdy jedzone przez
nas danie nie wymaga użycia noża np. ryba. Ważne jest również
samo trzymanie widelca: brzuszkiem do dołu trzymamy go podczas
krojenia potrawy, natomiast odwracamy brzuszkiem do góry podczas
przenoszenia kawałka potrawy do ust.
Podstawowe rodzaje widelców:
- widelec do dania głównego – tradycyjny, duży z długimi ząbkami, na stole leży po lewej stronie talerza;
- widelec do przystawek – nieco mniejszy od widelca do dania głównego, ma krótkie ząbki, na stole znajduje się przy widelcu do głównego dania;
- widelec do ryb – inaczej nazywany serwingowy, posiada szeroko rozstawione 4 zęby;
- widelczyk do ciast – mały widelczyk, wielkości łyżeczki do herbaty, posiada 2 lub 3 zęby;
- widelec półmiskowy – duży, o 2 ząbkach, służy do nakładania wędlin i serów z półmiska na talerze;
- widelczyk do ślimaków – mały widelczyk, wielkości widelczyka do ciast i deserów, ma 2 szeroko rozstawione ząbki;
- widelec do ostryg – wyglądem przypomina bardziej łyżkę z dwoma wyciętymi ząbkami, specyficzny kształt pomaga w nabieraniu ostryg.